お米からパンが作れるの？

ヨーグルトメーカーを買って、自家製ヨーグルトと甘酒を作って
ヨーグルト甘酒にして一緒に食べたらとってもおいしいです。
それはいいのですが、しばらくすると体が不調になりました。

関節が痛くだるく、それがひと月あまり続いて
おかしいと思いました。
私はリウマチ持ちです。
だから関節が痛くてだるいのはリウマチが悪くなっていると思うわけですが
私の場合はリウマチが悪いときは熱が出ます。
少なくとも寒気がしてぐったりしますが
こんなに痛いのに熱が出ないのはおかしいのです。

それで思い当たったのが乳製品です。
ヨーグルトの食べる量が以前より増えてます。
それ以外に思い当たることがなかったので
乳製品をやめてみました。

すると、痛みとだるさがひいたのです・・・

うーん・・・信じられないけど
楽になったのは良かったし

さて、こうなると

世間で悪名が高いのは
乳製品と小麦粉です。

もしかしたら小麦粉もけっこう私に悪さしてるんじゃないかという疑念が湧いてきました。

乳製品も食べてすぐアレルギーがでるわけではありませんし
以前は大丈夫だったものが今はダメになっている可能性もあります。

試して見る価値はあると思いました。

でも乳製品をやめるのはわりと簡単ですが
小麦粉をいっさいとらないのは困難です。

小麦粉を減らしてみるくらいしかできないけど
やってみるならまずはパンからです。

パンなら代替えは米粉パンかな？と思いました。

ホームベーカリーがあればできるの？
オーブンは持ってない。

ホームベーカリーで米粉からパンを焼く方法を調べました。
でも、どれでも（安いホームベーカリーでも）
米粉パンが焼けるのかどうなのかわからない。

小麦粉が使えないのに、ホームベーカリーを買うなんてつまらない。

そのうちに、お米を水に浸してミキサーにかけて、それを
オーブンか炊飯器でパンに焼けるらしいことに行き着きました。

フライパンでも焼けるらしいわ・・・

私の頭の中ではお米からパンをフライパンで焼くのが一番簡単だという結論です。

じゃ、ミキサー買ってみるか・・・

ということでミキサーを買うところまでいきました。

後はイーストを買えば焼けるはずです。

参考にしたのはこちらの動画2つです
実際に焼いてみました
改良中

参考にしたのはこちらの動画2つです

いくつか見た動画の中で圧倒的に面白かったのがこちらの動画です。
適当に作っても大丈夫という心強い動画です。

もう一つ参考にしたのが

砂糖や塩、水の分量はこちらを参考にしました。
愛先生のはあまりにアバウトすぎてわからなかったので
特に水の分量はこちらを参考にしました。

お米一合にたいして
砂糖　１５ｇ
塩　　　３ｇ
油　　１０ｇ（オリーブオイルを使いました）
水　　９５ｇ
イースト　３ｇ　です。

実際に焼いてみました

反省点　あまり安いミキサーを買ってはいけない
ミキサーの使い道が米パン以外に見つからなかったので
750mlの少し小型の3000円ちょっとの安いミキサーを買いました。
でも、もう少しいいのを買っておくべきだったような気がします・・・
見た目がいかにもちゃっちいです。

思ったより手間がかかる。
以前、ホームベーカリーで焼いていたことがあるので
それと比べるとけっこう手間で洗い物も多いです。

発酵の20～30分も焼いている間もホームベーカリーの時のように
全部お任せとはいかないので仕事をしている感があります。

一合のお米では少し少ない。
手間の割に出来上がる量が少ないです。
大人二人だとすぐに食べてしまう量です。

しかし、まあ、出来ました。
ちょっと塩辛かったけど、いかにも家庭で作りましたという
やさしい味のパンでした。

珍味というか
また焼いてみようと思える味です。

動画で見るのと実際に焼くのは
手持ちのフライパンの大きさが違っていたり
焼き色がつくのに時間がかかったり
簡単そうに見えて手間がかかったり
これを毎日作るのは無理だと思いましたが
これはこれでけっこうおいしいです。
水の量だけ計量カップで計って
砂糖や塩、油はだいたいで入れましたが
できました。
発酵はあまり膨らんだという感じもしなかったけれど
愛先生のシュールな動画で、よほどの失敗がない限り大丈夫とあったので
気にせず焼きました。

次回はお米の量をもう少し多くして
でもイーストは３gのままで大丈夫なのか試してみるつもりです。
３gの個別包装のイーストを買ってしまったので・・・